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关键词：寮步豆豉酱、东莞特产、寮步特产、寮步豆酱、寮步豆豉、寮步面豉、寮步生抽王、寮步老抽王、寮步酱料、寮步副食、真美味、
描述：东莞市寮步美味副食有限公司始创于1958年（前身是东莞市寮步副食厂），公司主要生产销售豆酱、黄豆酱、豆豉、面豉、辣椒酱、生抽、老抽、花生油等副食品。东莞特产寮步豆豉酱是具有百年品牌的特色食品，2010年入选东莞市“非物质文化遗产”名录产品和2011年入选“舌尖上的东莞”名录产品。
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 寮 步 豆 豉 酱 是 具 有 百 年 品 牌 的 特 色 食 品 ， 保 持 手 工 制 作 、 天 然 生 晒 、 原 质 原 味 特 色 。 
 寮 步 豆 酱 和 寮 步 面 豉 分 别 在 2 0 1 0 年 和 2 0 1 7 年 入 选 东 莞 市 “ 非 物 质 文 化 遗 产 ” 名 录 产 品 ； 2 0 1 1 年 入 选 “ 舌 尖 上 的 东 莞 ” 名 录 产 品 ； 2 0 1 6 年 7 月 被 评 选 为 首 界 东 莞 市 旅 游 商 品 评 选 活 动 金 奖 产 品 。 
           寮 步 豆 酱 一 向 都 以 传 统 的 手 工 方 法 制 作 ， 制 作 过 程 中 ， 连 试 温 度 都 是 用 手 去 探 ， 凭 借 丰 富 经 验 来 判 断 豆 酱 的 发 酵 程 度 。 
 制 作 豆 酱 经 过 洗 豆 煮 豆 、 首 次 7 天 发 酵 、 二 次 发 酵 、 晒 足 9 0 天 “ 日 光 浴 ” 和 产 品 包 装 等 五 个 步 骤 制 作 而 成 ， 从 洗 豆 到 成 豆 酱 都 是 纯 手 工 制 作 ， 所 以 才 会 有 耐 人 寻 味 的 味 道 … … 详 细 介 绍 产 品 展 示 产 品 分 类 豆 豉 豆 酱 黄 豆 酱 酱 油 辣 椒 酱 面 豉 米 酒 油 类 月 饼 礼 品 装 其 它 搜 索 豆 酱 4 0 0 克 ￥ 1 5 黄 豆 酱 4 0 0 克 ￥ 1 3 豆 豉 2 0 0 克 ￥ 1 5 面 豉 酱 ￥ 1 0 拌 面 酱 ￥ 1 0 美 味 香 辣 王 ￥ 1 6 查 看 更 多 产 品 制 作 工 艺 豆 酱 的 主 要 原 料 为 黄 豆 ， 以 颗 粒 齐 整 、 无 杂 质 、 无 虫 眼 、 无 发 霉 变 质 为 好 。 
 寮 步 豆 酱 制 作 要 经 过 蒸 料 、 发 酵 、 漂 洗 、 二 次 发 酵 、 研 磨 、 晒 干 等 工 序 。 
 图 为 发 酵 工 序 图 为 研 磨 工 序 （ 用 手 工 将 发 酵 好 的 黄 豆 进 行 研 磨 ， 以 求 颗 粒 匀 称 ， 咸 度 均 匀 ） 图 为 晒 干 工 序 （ 将 研 磨 好 的 豆 酱 粗 品 置 放 与 阳 光 下 晒 干 至 黑 黄 色 ， 晒 干 时 间 视 节 气 不 同 而 不 同 ， 在 2 至 3 个 月 之 间 ， 便 可 食 用 ） 媒 体 报 道 【 莞 视 界 】 东 莞 味 道 寮 步 豆 酱 【 莞 视 界 】 东 莞 味 道 寮 步 豆 酱 【 莞 视 界 】 东 莞 味 道 寮 步 豆 酱 企 业 图 集 颁 奖 现 场   香 港 影 视 明 星 合 影   体 验 制 作 豆 酱 的 乐 趣   门 店 图 片   门 店 图 片   企 业 图 集   企 业 图 集   企 业 图 集   企 业 图 集   企 业 图 集   天 然 晾 晒   工 业 旅 游 图 片   工 业 旅 游 图 片   食 神 梁 文 韬 参 观 现 场   工 业 旅 游 图 片   香 港 T V B 美 食 节 目 《 吾 淑 吾 食 》 主 持 人 黄 淑 仪 参 观 现 场   资 质 荣 誉 东 莞 老 字 号   非 物 质 文 化 遗 产   非 物 质 文 化 遗 产   “ 舌 尖 上 的 东 莞 ” 名 录 食 品   旅 游 商 品 评 选 活 动 “ 金 奖 ”   新 闻 动 态 东 莞 特 产 · 百 年 品 牌 寮 步 豆 豉 酱 2 0 1 0 年 入 选 东 莞 市 “ 非 物 质 文 化 遗 产 ” 名 录 产 品 和 2 0 1 1 年 入 选 “ 舌 尖 上 的 东 莞 ” 名 录 产 品 。 
 2 7 2 0 1 7 / 0 4 寮 步 豆 酱 参 加 广 东 省 首 届 非 物 质 文 化 遗 产 美 食 节 广 东 省 首 届 非 物 质 文 化 遗 产 传 统 美 食 节 （ 以 下 简 称 “ 首 届 非 遗 美 食 节 ” ） 由 广 东 省 文 化 厅 指 导 ， 由 东 莞 市 茶 山 青 年 企 业 家 协 会 主 办 ， 由 广 东 省 非 物 质 文 化 遗 产 促 进 会 、 广 东 省 非 物 质 文 化 遗 产 保 护 中 心 、 东 莞 市 非 物 质 文 化 遗 产 保 护 中 心 和 茶 山 镇 宣 传 文 化 广 播 电 视 服 务 中 心 联 合 承 办 ， 是 广 东 省 首 个 综 合 性 非 物 质 文 化 传 统 美 食 展 销 会 ， 以 博 览 和 交 易 为 核 心 ， 全 力 打 造 非 遗 美 食 传 承 与 项 目 交 易 平 台 ， 促 进 非 遗 保 护 和 发 展 。 
 首 届 非 遗 美 食 节 计 划 邀 请 全 省 1 0 多 2 4 2 0 1 7 / 0 4 【 莞 视 界 】 东 莞 味 道 寮 步 豆 酱 俗 话 说 “ 民 以 食 为 天 ” ， 在 东 莞 人 的 饮 食 当 中 ， 醇 香 的 豆 酱 必 不 可 少 ， 而 说 起 东 莞 的 豆 酱 ， 尤 以 寮 步 豆 酱 最 为 有 名 。 
 悠 久 的 历 史 ， 上 乘 的 选 料 ， 坚 持 传 统 的 制 作 工 艺 ， 让 寮 步 豆 酱 拥 有 独 特 的 浓 郁 醇 香 ， 成 为 东 莞 人 烹 饪 调 味 的 首 选 。 
 1 1 2 0 1 6 / 0 5 食 神 梁 文 韬 莅 临 东 莞 市 寮 步 美 味 副 食 公 司 参 观 制 作 现 场 近 日 ， 食 神 梁 文 韬 莅 临 东 莞 市 寮 步 美 味 副 食 有 限 公 司 参 观 制 作 现 场 ， 对 如 此 传 统 美 食 赞 不 绝 口 。 
 在 香 港 ， 说 到 食 神 “ 肥 韬 ” ， 大 概 无 人 不 知 晓 ， 他 是 香 港 T V B 迄 今 为 止 收 视 率 最 高 的 饮 食 节 目 《 日 日 有 食 神 》 的 主 持 人 … … 1 4 2 0 1 5 / 1 0 豆 酱 飘 香 东 莞 人 的 生 活 里 离 不 开 醇 香 的 豆 酱 ， 而 说 起 东 莞 的 豆 酱 ， 尤 以 寮 步 豆 酱 最 为 有 名 。 
 为 什 么 呢 ？ 民 间 的 看 法 是 ， 寮 步 豆 酱 一 来 历 史 悠 久 ， 二 来 选 料 上 乘 ， 严 守 传 统 制 作 工 艺 。 
 1 5 2 0 1 5 / 0 7 T V B 《 吾 淑 吾 食 》 节 目 组 到 寮 步 豆 酱 厂 取 景 拍 摄 传 播 传 统 美 食 文 . . . 中 国 网 中 国 视 窗 （ 黄 子 欣 刘 肖 文 ） 昨 天 （ 1 4 号 ） 上 午 ， 香 港 无 线 电 视 （ T V B ） 美 食 栏 目 《 吾 淑 吾 食 》 来 寮 步 镇 拍 摄 专 题 节 目 ， 无 线 电 视 著 名 艺 员 黄 淑 仪 在 寮 步 镇 豆 酱 厂 现 场 用 豆 酱 炮 制 特 色 美 食 ， 将 寮 步 的 美 食 文 化 传 播 出 去 。 
 网 站 首 页 关 于 我 们 公 司 简 介 资 质 荣 誉 媒 体 报 道 产 品 中 心 豆 豉 豆 酱 黄 豆 酱 酱 油 辣 椒 酱 面 豉 米 酒 油 类 月 饼 礼 品 装 其 它 企 业 风 采 企 业 风 采 门 店 展 示 工 业 旅 游 资 质 荣 誉 媒 体 报 道 宣 传 视 频 新 闻 动 态 联 系 我 们 联 系 资 料 我 要 留 言 会 员 中 心 管 理 后 台 东 莞 市 寮 步 美 味 副 食 有 限 公 司 地 址 ： 东 莞 市 寮 步 镇 西 溪 育 新 街 6 号 电 话 ： 0 7 6 9 8 3 3 2 1 0 7 7 、 3 3 2 8 1 0 7 7 粤 I C P 备 1 7 0 4 8 0 7 1 号     技 术 支 持 ： 亚 群 网 络           公 众 号 二 维 码 扫 一 扫 关 注 我 们 在 线 客 服 联 系 方 式 二 维 码 在 线 客 服 Q Q 在 线 客 服 联 系 方 式 热 线 电 话 0 7 6 9 8 3 3 2 1 0 7 7 上 班 时 间 周 一 到 周 六 二 维 码 取 消 首 页 美 味 商 城 会 员 中 心 联 系 我 们 添 加 微 信 好 友 ， 详 细 了 解 产 品 使 用 企 业 微 信 “ 扫 一 扫 ” 加 入 群 聊 复 制 成 功 添 加 微 信 好 友 ， 详 细 了 解 产 品 我 知 道 了